Ô Cabaïtan, perle sans prétention,
Planquée dans le 7e, loin des paillettes et des platanes,
Tu mijotes le végétal avec passion,
Et fais danser nos papilles comme des âmes en cabane.
Céline, reine du tablier multitâche,
Cuisinière, serveuse, gérante avec grand panache,
Et toujours flanquée de Coco, fidèle complice,
Qui surveille les miettes et distribue la malice.
Un an déjà que ton amour se glisse dans nos assiettes,
Qu’on y revient pour le goût, la chaleur… et peut-être les boulettes?
Bon anniversaire, Cabaïtan chéri,
Qu’on trinque encore longtemps à tes délices et ta folie !